荸荠是一种非常营养的食材，它营养丰富、口感清甜多汁，还能清热化痰，深受大家的喜爱。含有丰富的蛋白质、维C，还有钙、磷、铁、胡萝卜素等微量元素，可入肺、胃、大肠，具有清热生津、化痰消积、利尿通便等作用。但有很多人吃荸荠时都陷入一个错误，暗藏着健康风险！

(资料图)

因为马蹄属于水生球茎作为，生长在泥沼里，表面含有大量的细菌和寄生虫卵，最好不要经常生吃，否则这些虫卵会进入肠胃寄生，可能会造成肠胃疾病，严重还会危害健康。姜片虫喜欢在这种环境中产卵，它的囊蚴（也就是幼虫）很容易附着在荸荠表面。生吃的话会给身体带来很大伤害。

如果实在忍不住想生吃，至少清洗干净，并以热水浸泡几分钟再吃，即可避免寄生虫的可能。 今天大强就推荐2种荸荠的营养美食食谱。

一、马蹄

推荐食谱：【清炒荸荠】

准备食材：马蹄、辣椒、白糖、木耳

制作步骤：

准备几个马蹄，清洗干净，控干水分。

先把马蹄用削皮刀削去外皮，去皮的马蹄用清水清洗干净，再把它切成片。

准备一个青辣椒，清洗干净，去掉辣椒子，再把辣椒切碎，切好放在盘中。

木耳放在碗中，加入一勺白糖，加入清水，把木耳泡好，泡好后撕成小朵，放在盘中。

起锅烧油，转动锅子，用油润锅，油温六成热，倒入马蹄翻炒两三下，时间不要太长，把马蹄炒熟，加入青辣椒和木耳，大火继续翻炒5、6下，把辣椒木耳炒至断生。

调味加入一勺食盐，不需要加其他调料，最后翻炒个5678下，炒至入味，关火出锅，装盘，一道简单好吃的青椒炒马蹄就做好了。

推荐食谱：【冰糖马蹄水】

准备食材：马蹄、冰糖、红糖

制作步骤：

准备一些马蹄，把马蹄外皮削掉不要，再清洗干净，捞出沥干水分。

放在案板上切成薄片，再切碎，不要切的太碎有一点颗粒感更好，切好后收入盘中备用。

调一份马蹄水，杯中加入一勺马蹄粉，加入一勺清水，搅拌化开，搅匀后放一旁备用。

锅里倒入，加入半块黄片糖，开大火把水煮开，煮至红糖化开。

把马蹄碎加进来，搅动搅动盖上盖子小火再煮三分钟。

煮开后用漏勺把上面一层浮沫撇干净，火不要太大，把马蹄的味道煮出来，加入马蹄水，边倒边搅动。

煮制汤汁粘稠，关火放凉，直接倒入杯中就可以吃了，夏天放在冰箱冷藏了再喝，味道更好。

总结：

荸荠是一种非常营养的食材，它营养丰富、口感清甜多汁，还能清热化痰，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。

关键词： 清热化痰 推荐食谱