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解答：

1、铁皮石斛是凉的食物，适合热的体质。铁皮石斛具有生津养阴的功效，可用于清火，治疗阴虚的各种症状。它是珍贵的中药和药材。

2、干铁皮石斛，也就是铁皮石斛一天最多可以吃10克，鲜铁皮石斛一天可以吃30克左右。俗话说，身体虚弱的人要相应减少，以免引起身体不适，加重虚弱和体虚的症状。

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